乳腺癌患者化疗期间的食谱

化疗期间如果饮食安排的好，化疗的副作用是可以减少的。化疗期间应该多吃含硒的食物，硒可以减轻化疗的副作用。专家还建议通过服用硒维康口嚼片来补硒，以缓解化疗的副作用了。化疗病人在化疗个过程中多吃龟、甲鱼、山楂、猕猴桃这些含硒量较多的食物。

下面介绍一些饮食上的小知识，希望对增加病友们的食欲会有所帮助。

一、药膳开胃健脾：(1)山楂肉丁：山楂g，瘦猪(或牛)肉0g，菜油g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂、调料等卤透烧干，即可食用。既可开胃又可抗癌。(2)黄芪山药羹：用黄芪30g，加水煮半小时，去渣，加入淮山药片60g(淮山宜用盐水泡洗后入膳)，再煮30分钟，加白糖(便秘者加蜂蜜)即成。每日早晚各服1次。具有益气活血，增加食欲，提高胃肠吸收功能的作用。

二、多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果：

这类食物不但可以增加抵抗力，而且还可增加食欲。有些病人认为应忌食生、冷食物，但对水果蔬菜类应视情况对待，吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果，特别是化疗、放疗期，具有明显的开胃作用，但如口淡、泛清口水者则应稍加热后温服，同时不宜过量进食。

新鲜的水果如西瓜、猕猴桃、杏、苹果、梨、草莓等含有丰富的维生素C、维生素B等，具有一定的抗癌作用。大枣不仅含有山楂酸等多种抗癌成分，同时对化疗引起的白细胞降低、血小板减少有治疗作用，因此癌症病人化疗期间可以经常食用大枣。

三、多吃富含抗癌成分的食物(1)卷心菜、大白菜、甘蓝等含有抗癌物质，可以阻止体内致癌物诱导肿瘤细胞的作用，抑制肿瘤的生长。(2)大蒜、洋葱等含有大蒜素，能够阻断亚硝胺的合成，同时含有维生素C、维生素A等成分，可以起到抗癌作用。

(3)豆腐、豆浆、黄豆芽等豆类制品含有丰富的植物类雌激素，可以竞争性抑制体内雌激素的作用而起到抗癌效果。(4)芦笋中含有组蛋白，实验证明能够有效控制乳腺癌细胞的生长。另外，海带、紫菜、西红柿等食物中均含有丰富抗癌成分，经常食用对于乳腺癌病人有一定的益处。

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