健康教育化疗的饮食指导永州湘南肿

一、化疗期间及化疗后的饮食卫生指导手册

化疗容易引起恶心、呕吐、厌食。化疗半个月内，由于胃肠道功能下降、黏膜屏障保护功能下降，白细胞降低致抵抗力下降等，患者容易发生消化不良、腹胀、腹泻、发热等。化疗后由于血小板降低、凝血因子下降、血管壁受损等因素，患者可能出现消化道出血。因此，饮食方面要注意，以预防或减轻化疗带来的副作用。

1.化疗期间及化疗后半个月内，患者应少食多餐，以清淡、少渣、易消化和少刺激性的食物为主，应避免油腻、粗糙、带刺、辛辣的食物，少吃高蛋白、高脂肪的食物。发生口腔溃疡时饮食要以半流为主，如牛奶、菜粥、豆浆、面条等。

2.食物要蒸、煮沸，或经微波炉消毒后食用，水果要削皮后食用。以减少污染的微生物经口入侵体内，引起感染。

3.多食新鲜水果。可进食的水果应表皮无破损、无腐烂、可削皮，容易清洗消毒，如西瓜、梨、橘子、橙子等。一些水果的标配容易破损，或不易清洗消毒，故不能进食，如桃子、香蕉、黄瓜、西红柿、李子、荔枝、草莓等。以减少污染的微生物经口入侵体内，引起感染。

4.化疗期间应多饮水或无刺激性的液体，如无防腐剂果汁等，以促进体内代谢产物排泄，减少副作用。

5.两餐之间可以吃些不易引起恶心的食物母乳面包干、饼干、新鲜水果等，要细嚼慢咽，以免损伤口腔黏膜。

6.如果口服化疗药，进餐时间应与服药时间最少间隔两个小时。

7.停化疗2周后，患者细胞恢复，除了进食富含维生素的新鲜水果，以及各类碳水化合物的食物外，可以多进食一些高蛋白的食物，如肉、蛋等，以利体质的恢复。

二、免疫功能低下患者的饮食指南

注意

1.腹泻时饮食请询问主管医生。

2.肉类：当天买回家后放在冰箱冷藏保存，不吃二次冷冻的肉类。

3.蔬菜：用流动水清洗，不使用清洁剂。

4.水果：表皮完整、光滑，用流动水清洗，不要去皮。香蕉请经过主管医生同意。鲜榨果汁仍需煮沸后饮用。

5.水、牛奶、饼干、挂面：注意保质期。

6.调味品请与食物同时煮。

厨房卫生

1.洗碗布：使用完后用含氯消毒液或微波炉高火5分钟消毒，通风处晾干。

2.菜板、菜刀：生熟、菜板分开，使用完后流动水清洗，用含氯消毒液消毒，用厨房专用纸擦干，或自然风干。不要用抹布擦干。

3.冰箱卫生：肉类和蔬菜、水果分开储存。保持冰箱清洁每周用含氯消毒液擦拭。

4.餐具卫生：使用前用微波炉高火5分钟或开水煮沸、蒸20分钟以上。

5.个人卫生：操作前流动水洗手用肥皂搓手15秒以上。用纸巾或毛巾擦干，擦手毛巾每天清洗消毒更换。处理完垃圾或摸过宠物后应洗手。

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