康复快化疗的营养应急食谱

点击上方“ 　　孙女士，42岁，在一家大公司从事财务工作，今年5月份检查出乳腺癌，医生决定为其进行化疗。化疗过程中出现了比较严重的呕吐情况，体重由原来的斤降到了90斤。为了让妻子能够改变这种情况，并且有足有的体力支撑接下来的化疗，她的丈夫找到了营养师，希望可以找到解决的办法。营养师根据孙女士的身体状况，提出了一个“应急食谱“。这个食谱的主要目的，就是为了让处于严重呕吐状况的孙女士能够摄入维持身体活动所必须的能量、蛋白质、碳水化合物和脂肪。具体如下：对于放、化疗的患者来说，没有食欲是非常常见的了，但是为了把治疗过程进行下去，让患者有充分的体力来支撑接下来的治疗，我们在设计食谱的时候，不仅要注意挑选食物的种类，同时食物的加工方法也是要非常注意的。在上面这个食谱中，碳水化合物主要由小米、山药、藕粉来提供，由于患者茹素已久，营养师选择了鸡蛋、牛奶、豆制品作为蛋白质和脂肪的来源。同时，山药和豆制品中都含有比较丰富的膳食纤维，对于身体虚弱、胃肠道功能减弱的患者来说，能够帮助排便。 　　选好了食材，那么要考虑做什么。癌症患者，进入放、化疗治疗过程之后，通常肠胃功能受到严重的影响，我们最好选择一些深度加工的食物，这里所谓的深度加工不是说要添加多少的调味料烹制，主要是时间上的深度和原始食材的前处理。要多选择一些汤、粥、羹、粉类的流质、半流质食物，这些食物通常会经过长时间的炖煮，或者通过一些设备打磨成微小的颗粒，相当于做了一些人体消化系统的磨碎工作，这样不仅可以减轻患者肠胃功能的负担，而且比较容易吸收营养。 　　做什么确定了之后，基本加工方式也就确定了，一般都是采用蒸、煮、炖的方式。 　　经过3天之后，孙女士的胃肠道反应没有那么严重了，但是有贫血状况，且白细胞下降严重。同时，由于孙女士在五年前就已经开始了素食，不吃荤腥，但是吃乳类、蛋类。根据这种状况，营养师又为其制定了新食谱。

从上述食谱可以看出，在患者胃肠道功能稍微恢复之后，我们在食材的选择种类和食材的加工方法上都逐渐有了更大的施展空间。在食材上，我们增加了富含维生素C和纤维素的绿叶青菜，在加工方式上，增加了扒、炒，食物也由原来的流体食物过渡为软食（软饭）。

家属在照顾病人的时候，通常会有手足无措的感觉，不知道如何选择合适的食材才能够让患者获取充分的营养，以利于康复疾病。营养师建议在选购食材的时候要选择富含富含维生素A、C、E、硒的食物等。因为上述这些维生素和矿物质是天然的抗氧化剂,可以迅速提高机体抗氧化能力，清除有害自由基，减少放疗时的副作用。

下面列出一部分食物，供大家参考1、维生素C含量丰富的食物：绿黄色的蔬菜（辣椒、菜花）、颜色艳丽的酸味水果（酸枣、红枣、草莓、柑橘、柠檬）2、维生素E含量丰富的食物：各种油料种子、植物油、坚果、绿叶蔬菜、谷类3、维生素A含量丰富的食物：动物肝脏（羊、牛、鸡、鹅、猪），蛋黄（鸭、鹅、鸡）、茶（红、绿、龙井）、橘

4、硒含量丰富的食物：海鲜（干海参、干鲍鱼、海蛎子、虾米、扇贝）、芝麻子、红蘑（干）

(From：搜狐健康)

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